2008年04月09日

ガラクトース、マンノース

褐藻類(コンブ、ワカメ、モズクなど)にはミネラル類が豊富に含まれるほか、アル
ギン酸などの食物繊維や酸性多糖類であるフコイダンが多く含まれている。フコイダ
ンにはフコーズを主構成糖とする多糖類であり、硫酸化フカンを多く含有している。
フコース以外に、ガラクトース、マンノース、キシロース、ウロン酸などを含む。

フコイダンの構造およびレオロジーに関する研究は古くから行われているが、近年で
はフコイダンの生理活性に関する研究が盛んに行われるようになってきた。
これまで知られているフコイダンの生理活性は、抗酸化作用、免疫増強作用、抗腫瘍
効果、抗ウイルス作用、胃潰瘍防止作用、抗糖尿病作用、抗動脈硬化症作用、抗アレ
ルギー作用、抗血液凝固作用、肝障害軽減作用など極めて多彩である。
とりわけ、抗腫瘍性機能性食品の一つとしてガンの統合医療においてモズク由来酵素
消化低分子フコイダン抽出物が注目され、臨床において顕著な効果が期待されている。
posted by ダイエット大学生 at 17:59| Comment(0) | TrackBack(3) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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